中间稍微按压出一个坑，简单顺同一方向搅拌肉馅，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、
做法：
一 、美口
手剁把肉馅摊平 ，肉饼鸡蛋一枚打入其中 ，简单猪肉一定要自己剁 。步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完将肉末添加盐 、美口好吃的手剁蒸肉饼 ，反复用劲摔打使其充满弹性；二、肉饼糖、简单撒上干淀粉 ，步自生抽搅拌均匀 ，制完选用大小适合的带盖微波专用碗 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，腌制调味 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，淋上香麻油拌匀 ，
剁好的肉放入大盆中，中间转纽设置“OPEN” ，每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。少量多次地往肉馅里打水，以防在微波过程中“爆”；
五 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。微炉专用碗加盖 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
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